วิชาเกิดมาเพื่อเป็นเชฟ : Born to be a chef
อาจารย์ผู้ดูแลรายวิชา : อ.สิรินทร์ทิพย์ สุตตาพงค์ อ.ทิพย์พิกา ธรฤทธิ์ อ.ปัทมา กาญจนรักษ์ และ อ.สาวิตรี ณุวงศ์ศรี
เนื้อหาการเรียนรู้ : แนะนำเชฟมืออาชีพ อาหารไทย ขนมไทย อาหารยุโรป และเบเกอรี่
คำอธิบายรายวิชา : แนวคิดและแรงบันดาลใจในการเป็นเชฟ ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับพื้นฐานอาหารไทย ขนมไทย อาหารยุโรป และเบเกอรี่ ศึกษาความหมายและความสำคัญของขนมไทยพื้นบ้านและขนมไทยร่วมสมัยที่นิยมในปัจจุบัน การเลือกใช้เครื่องมืออุปกรณ์ การเก็บรักษาวัตถุดิบประเภทอาหารสด อาหารแห้ง เครื่องเทศสมุนไพร การเลือกใช้วัตถุดิบทดแทน ลักษณะที่ดีของอาหารแต่ละประเภท หลักการ วิธีการ และเทคนิคการประกอบอาหารแต่ละประเภท ตลอดจนการจัดตกแต่ง การบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาอาหาร
แนะนำเชฟมืออาชีพ
1
หน่วยที่ 1 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : แรงบันดาลใจจากครูเบียร์ ศิษย์เก่าสวนดุสิต ตรัง
2
หน่วยที่ 2 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : เผยความคิด เชฟจารึก ศรีอรุณ ผู้คว้าเหรียญทองการทำอาหารระดับโลก
อาหารไทย
1
แบบทดสอบก่อนการเรียนรู้ : อาหารไทย
2
หน่วยที่ 1 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : แกงเผ็ดเป็ดย่าง
3
หน่วยที่ 2 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : ยำถั่วพู
4
หน่วยที่ 3 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : กะปิคั่ว
5
แบบทดสอบหลังการเรียนรู้ : อาหารไทย
อาหารไทยและขนมไทย
1
แบบทดสอบก่อนการเรียนรู้ : อาหารไทยและขนมไทย
2
หน่วยที่ 1 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : หมี่กะทิ
3
หน่วยที่ 2 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : เกสรลำเจียก
4
หน่วยที่ 3 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : เรไร
5
แบบทดสอบหลังการเรียนรู้ : อาหารไทยและขนมไทย
อาหารยุโรป
1
แบบทดสอบก่อนการเรียนรู้ : อาหารยุโรป
2
หน่วยที่ 1 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : Chicken Navarin
3
หน่วยที่ 2 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : Spaghetti carbonara
4
หน่วยที่ 3 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : Mushroom Puree Soup
5
แบบทดสอบหลังการเรียนรู้ : อาหารยุโรป
อาหารยุโรปและเบเกอรี่
1
แบบทดสอบก่อนการเรียนรู้ : อาหารยุโรปและเบเกอรี่
2
หน่วยที่ 1 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : สลัดผักย่างกับซอสเฟสโต้
3
หน่วยที่ 2 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : Chour Cream
4
หน่วยที่ 3 สื่อวีดีโอการเรียนรู้ : ฟรุ๊ตทาร์ต
5
แบบทดสอบหลังการเรียนรู้ : อาหารยุโรปและเบเกอรี่
Faq Content 1
Be the first to add a review.
Please, login to leave a review
